Оптимізація компонентного складу безалкогольного напою із соком помело

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГавор, Анастасія Іванівна
dc.contributor.authorПопова, Наталія Вікторівна
dc.contributor.authorМисюра, Тарас Григорович
dc.date.accessioned2021-04-25T10:03:09Z
dc.date.available2021-04-25T10:03:09Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractЗ використанням D-оптимального плану розроблено рецептуру безалкогольного напою із соком помело й екстрактом м’яти з повним аналізом впливу складових на організм людини і відповідності допустимим нормам споживання. Побудовано профілограму органолептичних показників дослідних зразків напою. Розраховано комплексний показник якості напою з різними співвідношеннями води, кількості соку помело і кількості екстракту м’яти. Using a D-optimal plan, a non-alcoholic beverage recipe with pomelo juice and mint extract was developed with a complete analysis of the effects of the components on the human body and compliance with acceptable consumption standards. The profilogram of organoleptic indicators of experimental samples of drink is constructed. A comprehensive indicator of the quality of the drink with different ratios of water, the amount of pomelo juice and the amount of mint extract was calculated.uk_UA
dc.identifier.citationГавор, А. І. Оптимізація компонентного складу безалкогольного напою із соком помело / А. І. Гавор, Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 2. – С. 100.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33621
dc.subjectбезалкогольні напоїuk_UA
dc.subjectкомпонентний складuk_UA
dc.subjectсік помелоuk_UA
dc.subjectоптимізаціяuk_UA
dc.subjectпоказники якостіuk_UA
dc.subjectsoft drinksuk_UA
dc.subjectcomponent compositionuk_UA
dc.subjectpomelo juiceuk_UA
dc.subjectoptimizationuk_UA
dc.subjectquality indicatorsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleОптимізація компонентного складу безалкогольного напою із соком помелоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
87_4.pdf
Розмір:
623.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей