Дайкон - нетрадиційна складова рецептури рибних страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorКоржос, Катерина Сергіївна
dc.date.accessioned2023-06-08T09:08:37Z
dc.date.available2023-06-08T09:08:37Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractОбґрунтована доцільність введення дайкона до рецептури рибних страв для підвищення їх біологічної цінності та покращення органолептичних властивостей. Страва «Хлібці рибні з дайконом» може бути рекомендована для широкого кола споживачів індустрії харчування. Reasonable expediency of introducing daikon to the recipe of fish dishes to increase their biological value and improve organoleptic properties. The dish "Fish bread with daikon" can be recommended for a wide range of consumers of the food industry.uk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Дайкон - нетрадиційна складова рецептури рибних страв / І. В. Дітріх, К. С. Коржос // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : тези доповідей XІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 66uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40791
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхлібці рибніuk_UA
dc.subjectдайконuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectfish cakesuk_UA
dc.subjectdaikonuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДайкон - нетрадиційна складова рецептури рибних стравuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ДАЙКОН - НЕТРАДИЦІЙНА СКЛАДОВА РЕЦЕПТУРИ РИБНИХ СТРАВ.pdf
Розмір:
163.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей