Теплофізичні характериститки сирного зерна і розробка нової конструкції сировиготовлювача

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОрлюк, Юрій Тимофійович
dc.date.accessioned2014-04-01T13:13:38Z
dc.date.available2014-04-01T13:13:38Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractДисертація присвячена проблемі визначення теплофізичних характеристик сирного зерна, підвищенню ефективності процесу теплообміну при його отриманні у вертикальних сировиготовлювачах в процесі виробництва сичужних сирів. З метою отримання об’єктивних даних, необхідних для розробки нової конструкції сировиготовлювача розроблена методика комплексних досліджень з визначення теплофізичних характеристик робочої суміші сировиготовлювача ( суміш сироватки і сирного зерна), її реологічних властивостей. Thesis is devoted to the problem of determining the thermal charactics curd, increase efficiency of heat transfer when getting in vertical manufacturer of cheese.uk_UA
dc.identifier.citationОрлюк, Ю. Т. Теплофізичні характеристики сирного зерна та розробка нової конструкції сировиготовлювача : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Орлюк Юрій Тимофійович ; УДУХТ. - К., 2001. – 19 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13592
dc.subjectсирuk_UA
dc.subjectсирне зерноuk_UA
dc.subjectсировиготовлювачuk_UA
dc.subjectтеплообмінuk_UA
dc.subjectтеплофізична характеристикаuk_UA
dc.subjectв’язкістьuk_UA
dc.subjectробоча сумішuk_UA
dc.subjectcheeseuk_UA
dc.subjectcheese grain curduk_UA
dc.subjectcheesemaking machineuk_UA
dc.subjectheat exchangeuk_UA
dc.subjectthermophysical characteristicuk_UA
dc.subjectdensityuk_UA
dc.subjectworking mixtureuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleТеплофізичні характериститки сирного зерна і розробка нової конструкції сировиготовлювачаuk_UA
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
orlyk.pdf
Розмір:
216.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв