Аутсорсинг як інструмент підвищення ефективності діяльності підприємств харчової промисловості

Abstract

Актуальність дослідження використання аутсорсингу обумовлена можливістю підвищити конкурентоспроможність суб’єктів господарювання за рахунок раціоналізації виробничої діяльності, зниження витрат, а також зосередження уваги на головних функціях діяльності підприємства. Дослідження проводилось для визначення переваг і недоліків застосування аутсорсингу, а також ефективності передачі певних функцій підприємства харчової промисловості на аутсорсинг. Найбільш поширеними формами використання аутсорсингу вітчизняними підприємствами харчової промисловості є передача на аутсорсинг таких функцій як виробництво певних складових продукції, переробка сировини, її пакування; забезпечення контролю якості харчової продукції; бухгалтерський облік; юридичне забезпечення діяльності підприємства; інформаційних технологій; маркетингових функцій; прибирання і обслуговування; логістичного забезпечення. В якості об’єкта дослідження була обрана українська компанія ПАТ «Львівська кондитерська фабрика «Світоч», яка є однією із найбільших в Україні компаній у галузі харчової промисловості. Проведений аналіз діяльності компанії «Світоч» свідчить, що для підприємств харчової промисловості найбільш ефективним використанням аутсорсингу є виробництво деяких видів харчової продукції, передача логістичних функцій, ведення бухгалтерського обліку, маркетингова діяльність, створення мережі торгових посередників для підвищення ефективності збуту продукції. Використання послуг аутсорсингових організацій надає значні переваги, зокрема оптимізація витрат на виробництво харчової продукції, використання спеціалізованих лабораторій з дорогим обладнанням, вивільнення внутрішніх ресурсів підприємства для основних видів діяльності. Ці переваги дозволяють заощаджувати на витратах, тим самим даючи можливість виділити більше часу і ресурсів для виробництва основної продукції підприємства. Проведення аналізу ефективності використання аутсорсингу проводилось через порівняння фактичних показників діяльності підприємства до і після впровадження аутсорсингу на основі обраних кількісних і якісних параметрів. Зокрема аналізувалися такі параметри, як своєчасність та повнота виконання робіт аутсорсером, економічність аутсорсингу, інтегрований показник ефективності. Після проведення розрахунків значення параметрів аналізувалися за шкалою результативності Харрінгтона. За результатами проведеного аналізу переваг і оцінки ефективності застосування аутсорсингу було доведено його високу ефективність, що значно підвищує конкурентоспроможність підприємства.