Науковий підхід до створення нових технологій комбінованих кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2012-06-09T08:40:12Z
dc.date.available2012-06-09T08:40:12Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractРозглянуто комплексне розв'язання проблеми створення нового асортименту різних груп конкурентоспроможних комбінованих кондитерських виробів, які формуються методом ко-екструзії, шляхом розроблення науково обґрунтованих технологій здобного печива та заварних пряників з начинкою, цукерок з комбінованими корпусами.uk_UK
dc.description.abstractArticle is dedicated to the complex decision of a problem of making a new assortment of different groups of competitive combined confectioner candies at forming, by the method of co-extrusion development of the scientifically grounded technologies of rich pastries and scalded cakes with filling, candies with the combined corps.en
dc.identifier.citationОболкіна, В. І. Науковий підхід до створення нових технологій комбінованих кондитерських виробів / В. І. Оболкіна // Науковы праці НУХТ. - 2008. - № 25. - С. 22-23.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1265
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкомбіновані кондитерські виробиuk_UK
dc.subjectко-екструзіяuk_UK
dc.subjectгідроколоїдиuk_UK
dc.subjectповерхнево-активні речовини
dc.subjectкомбинированные кондитерские изделия
dc.subjectстабілізаційні комплексні суміші
dc.subjectcombined confectioner candies
dc.subjectco-extrusion
dc.subjectsurface active matters
dc.subjectstabilizing complex mixtures
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleНауковий підхід до створення нових технологій комбінованих кондитерських виробівuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ovinpdsntkkv.pdf
Розмір:
110.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті