Використання порошку із паприки у виробництві масляних сумішей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпенко, Анна
dc.contributor.authorДуля, Марія О.
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2014-07-09T14:00:14Z
dc.date.available2014-07-09T14:00:14Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРозроблено солону масляну суміш збагачену комплексом фізіологічно функціональних інгредієнтів паприки із високими смаковими властивостями. Встановлено, що внесення обраної добавки сприяє зменшенню кількості рідкого жиру виділеного структурою продукту із одночасним формуванням пластичної консистенції. A salt oil blend enriched complex physiologically functional ingredients paprika with high taste properties. It was established that the introduction of selected additives reduces the amount of liquid fat selected product structure of the simultaneous formation of plastic consistency.uk_UA
dc.identifier.citationКарпенко, А. Використання порошку із паприки у виробництві масляних сумішей / Анна Карпенко, Марія Дуля, Оксана Вашека, Олександра Нєміріч // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 65-66.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16009
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпідвищена біологічна цінністьuk_UA
dc.subjectпорошок паприкиuk_UA
dc.subjectмасляна сумішuk_UA
dc.subjectincreased biological valueuk_UA
dc.subjectpaprika powderuk_UA
dc.subjectoil mixtureuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleВикористання порошку із паприки у виробництві масляних сумішейuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
35.pdf
Розмір:
1.38 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій