Использование препаратов на основе глутатиона дрожжей для снижения концентрации диоксида серы при производстве розовых столовых виноматериалов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБилько, Марина Владимировна
dc.contributor.authorТенетка, Алина Ивановна
dc.date.accessioned2013-03-05T09:15:02Z
dc.date.available2013-03-05T09:15:02Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractЦель работы заключалась в исследовании влияния частичной замены диоксида серы на препараты на основе глутатиона дрожжей и танина на качество розовых столовых виноматериалов. Нами было установлено, что использование танина и глутатиона дрожжей позитивно влияет на органолептические показатели розовых столовых виноматериалов, позволяет снизить дозу вносимого диоксида серы, защищает от окисления и способствует получению розовых вин с разными оттенками цвета.uk_UK
dc.description.abstractIt would practice for protecting of such types of wine from oxidization apply other antioxidants, which have an organic or wine origin. They include glutathione of yeasts and tannin. The purpose of work was research an influence of partial replacement of dioxide of sulfur on preparations which based on glutathione of yeasts and tannin on the quality of rose wine-materials. We set that the use of tannin and glutathione of yeasts have well influence on the organoleptic features of rose wine-materials that allows decreasing the dose of dioxide of sulfur, protects from oxidization and helps in the receipt of various of rosy color.en_EN
dc.identifier.citationБилько, М. В. Использование препаратов на основе глутатиона дрожжей для снижения концентрации диоксида серы при производстве розовых столовых виноматериалов / М. В. Билько, А. И. Тенетко / / Напитки. Технологии и инновации. – 2012. – № 11–12 (16). – С. 72–73.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6740
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectрозовые столовые виноматериалыuk_UK
dc.subjectглутатион дрожжейuk_UK
dc.subjectантиоксидантыuk_UK
dc.subjectдиоксид серыuk_UK
dc.subjectтанинuk_UK
dc.subjecttanninuk_UK
dc.subjectroseuk_UK
dc.subjectglutathione of yeastsuk_UK
dc.subjectantioxidantuk_UK
dc.subjectdioxide of sulfuruk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleИспользование препаратов на основе глутатиона дрожжей для снижения концентрации диоксида серы при производстве розовых столовых виноматериаловuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kiev_Glutation_2012.pdf
Розмір:
6.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті