Інгредієнти для виробництва морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРибак, Ольга Миколаївна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorРябоштан, О. М.
dc.date.accessioned2012-06-13T17:10:52Z
dc.date.available2012-06-13T17:10:52Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ статті проаналізовано сучасний ринок стабілізаційних систем, які використовуються у виробництві морозива. Досліджено вплив нових стабілізаторів на формування структури морозива.uk_UK
dc.description.abstractThe article is devoted to analysis of ice-cream stabilization systems. It has been investigated the influence of new stabilizers on ice cream structure conformation.en_ EN
dc.identifier.citationРибак, О. М. Інгредієнти для виробництва морозива / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук, О. М. Рябоштан // Продукты & ингредиенты. - К., 2008. - № 8. - С. 40-45.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1410
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectформування структури морозиваuk_UK
dc.subjectстабілізаційні системиuk_UK
dc.subjectice-cream
dc.subjectice cream structure conformation
dc.subjectstabilization systems
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleІнгредієнти для виробництва морозиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ingredients for Ice Cream Production.pdf
Розмір:
7.02 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті