Технологічне проектування харчових виробництв в системі управління безпечністю

Abstract

Під час розроблення такої схеми необхідне всебічне розуміння того, як відбувається процес і його відображення повинно бути доступ для інших учасників (або робочої групи НАССР, або працівників які реалізують відповідний процес на потужностях оператора ринку). When developing such a scheme, a comprehensive understanding of how the process takes place and its reflection should be available to other participants (either the HACCP working group or employees who implement the relevant process at the market operator's facilities).