Керуйте тепловим режимом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТаран, Віталій Михайлович
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Володимирович
dc.date.accessioned2013-03-20T15:00:48Z
dc.date.available2013-03-20T15:00:48Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractІснуючі способи керування процесом випікання на сучасних хлібозаводах передбачають стабілізацію температури як параметра теплового режиму хлібопекарської печі. Однак, вона не може бути домінантою, оскільки за своїми динамічними властивостями печі по-різному підготовлені до регулювання температури. Це зумовлено тим, що кожна піч має свою конструкцію та інерційність, а відтак і запізнілість процесу й коефіцієнт самовирівнювання.uk_UK
dc.description.abstractExisting methods of managing the process of baking in modern bakeries provide stabilization of the temperature as a parameter of the thermal regime of the baking oven. However, it may not be dominant, because its dynamic properties furnace differently prepared for temperature control. This is because each oven has its own structure and inertia, and thus delayed the process and the coefficient self-leveling.en_EN
dc.identifier.citationТаран, В. М. Керуйте тепловим режимом / В. М. Таран, О. В. Ковальов // Зерно і хліб. – 2004. - №4. – С. 45.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6969
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвипіканняuk_UK
dc.subjectтепловий режимuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectпечіuk_UK
dc.subjectbakinguk_UK
dc.subjectheat treatmentuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectovenuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleКеруйте тепловим режимомuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4_2004.pdf
Розмір:
352.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті