Можливості використання лаврової вишні у виробництвах консервованих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorАбовян, Софія Олегівна
dc.date.accessioned2021-06-29T09:57:15Z
dc.date.available2021-06-29T09:57:15Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractЛаврова вишня - нетрадиційна сировина, яка багата на біологічно активні речовини, а саме антоціани та фенольні сполуки. Доведено, що висока харчова та біологічна цінність в поєднанні з хорошими органолептичними показниками роблять ягоди лаврової вишні цінною сировиною для виробництва консервованих продуктів.uk_UA
dc.identifier.citationЛевківська, Т. М. Можливості використання лаврової вишні у виробництвах консервованих продуктів / Т. М. Левківська, С. О. Абовян // Виклики сьогодення та новації у харчових технологіях і готельно-ресторанному бізнесі : матеріали науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів та молодих вчених 27 травня 2021 р., м. Київ. – Київ : ККІБП, 2021. – С. 34–35uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34680
dc.subjectлаврова вишняuk_UA
dc.subjectбіофлавоноїдиuk_UA
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectunconventional raw materialsuk_UA
dc.subjectlaurel cherryuk_UA
dc.subjectbioflavonoidsuk_UA
dc.titleМожливості використання лаврової вишні у виробництвах консервованих продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2ККІБП.pdf
Розмір:
163.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій