Дослідження стану води в крохмальних суспензіях та клейстерах
| dc.contributor.author | Грабовська, Олена Вячеславівна | |
| dc.contributor.author | Парняков, Олексій Сергійович | |
| dc.contributor.author | Михайлик, Вячеслав Аврамович | |
| dc.date.accessioned | 2012-04-12T07:39:14Z | |
| dc.date.available | 2012-04-12T07:39:14Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | Методом диференціальної скануючої калориметрії визначено вміст зв’язаної води в системі крохмаль-вода для різних видів крохмалю при зміні концентрації рідкої фази та в процесі клейстеризації. | uk_UK |
| dc.description.abstract | The content of bound water in starch-water system, for different types of starch, by changing the concentration of liquid phase and in the process of gelation was determined by the method of differential scanning calorimeters. Key words: calorimetric, starch, paste, bound water. | en_EN |
| dc.identifier.citation | Грабовська, О. В. Дослідження стану води в крохмальних суспензіях та клейстерах / О. В. Грабовська, О. С. Парняков, В. А. Михайлик // Наукові праці ОНАХТ. – 2011. – Вип. 40, Т. 2. – С. 76-80. | uk_UK |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/846 | |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | калориметрія | uk_UK |
| dc.subject | calorimetric | uk_UK |
| dc.subject | крохмаль | |
| dc.subject | клейстер | |
| dc.subject | зв’язана вода | |
| dc.subject | starch | |
| dc.subject | paste | |
| dc.subject | bound water | |
| dc.subject | кафедра технології цукру і підготовки води | |
| dc.title | Дослідження стану води в крохмальних суспензіях та клейстерах | uk_UK |
| dc.type | Article | uk_UK |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- STUDY OF WATER STARCH.pdf
- Size:
- 205.12 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: