Дослідження стану води в крохмальних суспензіях та клейстерах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorПарняков, Олексій Сергійович
dc.contributor.authorМихайлик, Вячеслав Аврамович
dc.date.accessioned2012-04-12T07:39:14Z
dc.date.available2012-04-12T07:39:14Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractМетодом диференціальної скануючої калориметрії визначено вміст зв’язаної води в системі крохмаль-вода для різних видів крохмалю при зміні концентрації рідкої фази та в процесі клейстеризації.uk_UK
dc.description.abstractThe content of bound water in starch-water system, for different types of starch, by changing the concentration of liquid phase and in the process of gelation was determined by the method of differential scanning calorimeters. Key words: calorimetric, starch, paste, bound water.en_EN
dc.identifier.citationГрабовська, О. В. Дослідження стану води в крохмальних суспензіях та клейстерах / О. В. Грабовська, О. С. Парняков, В. А. Михайлик // Наукові праці ОНАХТ. – 2011. – Вип. 40, Т. 2. – С. 76-80.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/846
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкалориметріяuk_UK
dc.subjectcalorimetricuk_UK
dc.subjectкрохмаль
dc.subjectклейстер
dc.subjectзв’язана вода
dc.subjectstarch
dc.subjectpaste
dc.subjectbound water
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДослідження стану води в крохмальних суспензіях та клейстерахuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
STUDY OF WATER STARCH.pdf
Розмір:
205.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті