Можливості застосування цукрозамінників в технології вівсяного печива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧаркіна, Дар’я Сергіївна
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.date.accessioned2023-06-08T08:25:54Z
dc.date.available2023-06-08T08:25:54Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВ печиві на ізомальтитолі та ізомальтитолі і еритритолі спостерігається рівномірна пористість. У разі сумісного застосування еритритолу та ізомальтитолу печиво має більш солодкий смак. Uniform porosity is observed in cookies based on isomaltitol and isomaltitol and erythritol. In the case of combined use of erythritol and isomaltitol, cookies have a sweeter taste.uk_UA
dc.identifier.citationЧаркіна, Д. Можливості застосування цукрозамінників в технології вівсяного печива / Д. Чаркіна, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 162uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40778
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectізомальтитолuk_UA
dc.subjectеритритолuk_UA
dc.subjectпечивоuk_UA
dc.subjectсолодкий смакuk_UA
dc.subjectнутрієнтний складuk_UA
dc.subjectisomaltitoluk_UA
dc.subjecterythritoluk_UA
dc.subjectcookiesuk_UA
dc.subjectsweet tasteuk_UA
dc.subjectnutrient compositionuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleМожливості застосування цукрозамінників в технології вівсяного печиваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
t_vvd_swvp.pdf
Розмір:
87.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей