Харчові волокна у технології м’ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorГончаров, Георгій Іванович
dc.contributor.authorГречко (Крепак), Вікторія Віталіївна
dc.date.accessioned2015-03-25T15:28:51Z
dc.date.available2015-03-25T15:28:51Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractПроблема якості м'ясних продуктів, що надходять на споживчий ринок, дуже актуальна. Це пов'язано, в першу чергу, з широким використанням м'ясної сировини, що має низькі технологічні характеристики. The problem of quality meat products entering the consumer market is very relevant. This is due, primarily, with extensive use of raw meat, which has a low technological characteristics.uk_UA
dc.identifier.citationСтрашинський, І. М. Харчові волокна у технології м’ясопродуктів / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров, В. В. Крепак // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали четвертої Міжнародної науково-технічної конференції, 24–25 березня 2015 р. – Київ : НУХТ, 2015. – С. 64–65.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19925
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectконкурентоспроможністьuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectм'ясні продуктиuk_UA
dc.subjectcompetitivenessuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleХарчові волокна у технології м’ясопродуктівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
39.pdf
Розмір:
105.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій