Ecological packaging materials for bakery and confectionery products based on a new pectin modification

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorShulga, Oksana
dc.contributor.authorHrybkov, Serhii
dc.contributor.authorShulga, Sergii
dc.date.accessioned2024-08-19T10:49:27Z
dc.date.available2024-08-19T10:49:27Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractPectin is advisable to be used for biodegradable film production. There are a lot of types of modified pectin, but its modification potential has not yet been exhausted. Materials and methods. Pectin, polyvinyl alcohol (PVA, E 1203), glycerol (E 422), oleic acid were used in this study. The vapor permeability of the film was determined according to BS EN 12086:1997. The physical and mechanical properties (strength and elongation) of the films were determined on the TIRAtest-2151 universal testing machine. Infrared (IR) spectroscopy was performed on a Nexus-475 Nicolet device.
dc.description.abstractПектин доцільно використовувати для виробництва біорозкладаної плівки. Існує багато видів модифікованого пектину, але його модифікаційний потенціал ще не вичерпаний. Матеріали та методи. У дослідженні використовували пектин, полівініловий спирт (ПВС, Е 1203), гліцерин (Е 422), олеїнову кислоту. Паропроникність плівки визначали відповідно до BS EN 12086:1997. Фізико-механічні властивості (міцність і подовження) плівок визначали на універсальній випробувальній машині TIRAtest-2151. Інфрачервону (ІЧ) спектроскопію проводили на приладі Nexus-475 Nicolet.
dc.identifier.citationShulga, O. Ecological packaging materials for bakery and confectionery products based on a new pectin modification / O. Shulga, S. Gribkov, S. Shulga // Ukrainian Food Journal. – 2022. – Vol. 11, Is. 3. – Pp. 390–402
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.24263/2304-974X-2022-11-3-5
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5357-3986
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2552-2839
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4252-6452
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44358
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.subjectкафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління
dc.subjectvapor permeability
dc.subjectbiodegradable
dc.subjectpectin
dc.subjectmodification
dc.subjectfilm
dc.subjectcoating
dc.subjectпаропроникність
dc.subjectбіорозкладаний
dc.subjectпектин
dc.subjectмодифікація
dc.subjectплівка
dc.subjectпокриття
dc.titleEcological packaging materials for bakery and confectionery products based on a new pectin modification
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
UKRAINIAN FOOD JOURNAL 2022 V.11 Is.3 (1).pdf
Розмір:
1.94 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті