Ecological packaging materials for bakery and confectionery products based on a new pectin modification
dc.contributor.author | Shulga, Oksana | |
dc.contributor.author | Hrybkov, Serhii | |
dc.contributor.author | Shulga, Sergii | |
dc.date.accessioned | 2024-08-19T10:49:27Z | |
dc.date.available | 2024-08-19T10:49:27Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.description.abstract | Pectin is advisable to be used for biodegradable film production. There are a lot of types of modified pectin, but its modification potential has not yet been exhausted. Materials and methods. Pectin, polyvinyl alcohol (PVA, E 1203), glycerol (E 422), oleic acid were used in this study. The vapor permeability of the film was determined according to BS EN 12086:1997. The physical and mechanical properties (strength and elongation) of the films were determined on the TIRAtest-2151 universal testing machine. Infrared (IR) spectroscopy was performed on a Nexus-475 Nicolet device. | |
dc.description.abstract | Пектин доцільно використовувати для виробництва біорозкладаної плівки. Існує багато видів модифікованого пектину, але його модифікаційний потенціал ще не вичерпаний. Матеріали та методи. У дослідженні використовували пектин, полівініловий спирт (ПВС, Е 1203), гліцерин (Е 422), олеїнову кислоту. Паропроникність плівки визначали відповідно до BS EN 12086:1997. Фізико-механічні властивості (міцність і подовження) плівок визначали на універсальній випробувальній машині TIRAtest-2151. Інфрачервону (ІЧ) спектроскопію проводили на приладі Nexus-475 Nicolet. | |
dc.identifier.citation | Shulga, O. Ecological packaging materials for bakery and confectionery products based on a new pectin modification / O. Shulga, S. Gribkov, S. Shulga // Ukrainian Food Journal. – 2022. – Vol. 11, Is. 3. – Pp. 390–402 | |
dc.identifier.doi | https://doi.org/10.24263/2304-974X-2022-11-3-5 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-5357-3986 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-2552-2839 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-4252-6452 | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44358 | |
dc.language.iso | en | |
dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | |
dc.subject | кафедра харчової хімії | |
dc.subject | кафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління | |
dc.subject | vapor permeability | |
dc.subject | biodegradable | |
dc.subject | pectin | |
dc.subject | modification | |
dc.subject | film | |
dc.subject | coating | |
dc.subject | паропроникність | |
dc.subject | біорозкладаний | |
dc.subject | пектин | |
dc.subject | модифікація | |
dc.subject | плівка | |
dc.subject | покриття | |
dc.title | Ecological packaging materials for bakery and confectionery products based on a new pectin modification | |
dc.type | Article |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- UKRAINIAN FOOD JOURNAL 2022 V.11 Is.3 (1).pdf
- Розмір:
- 1.94 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: