Піноутворення бісквітного тіста під впливом модифікованого крохмалю холодного набухання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрилець, Ірина
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2016-11-21T09:12:54Z
dc.date.available2016-11-21T09:12:54Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВ роботі наведено дослідження, щодо процесів утворення бісквітного тіста.The paper presents studies regarding the formation of biscuit dough.uk_UA
dc.identifier.citationСтрилець І. Піноутворення бісквітного тіста під впливом модифікованого крохмалю холодного набухання / І. Стрилець, І. Л Корецка // Хлебный и кондитерский бізнес. – 2016. - № 8 (41). – С. 32-33.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24569
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectбісквітне тістоuk_UA
dc.subjectмодифіковані крохмаліuk_UA
dc.subjectпіниuk_UA
dc.subjectbiscuit doughuk_UA
dc.subjectmodified starchesuk_UA
dc.subjectfoamuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleПіноутворення бісквітного тіста під впливом модифікованого крохмалю холодного набуханняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
1.89 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті