Сучасний підхід до розроблення технології сиркових виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorПухляк, Анастасія Григорівна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2020-11-04T12:33:28Z
dc.date.available2020-11-04T12:33:28Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractРозроблена технологія сиркових виробів з екструдатом рису, особливістю якої є введення додаткової операції – приготування молочно-рослинної системи. Виведено емпіричні рівняння, що описують функціонально-технологічні властивості молочно-рослинних систем залежно від співвідношення інгредієнтів та температури.uk_UA
dc.identifier.citationСучасний підхід до розроблення технології сиркових виробів / А. Тимчук, О. Онопрійчук, О. Грек, А. Пухляк, В. Пасічний // Продовольча індустрія АПК. – Київ, 2015. – № 1-2. – С. 25–29.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32090
dc.subjectсиркові виробиuk_UA
dc.subjectрисuk_UA
dc.subjectмолочно-рослинна системаuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleСучасний підхід до розроблення технології сиркових виробівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
s_1.pdf
Розмір:
753.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті