Узагальнення кінетики сушіння зв'язнодисперсних структурованих харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІващенко, Наталія Вікторівна
dc.contributor.authorБуляндра, Олексій Федорович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2012-09-18T12:29:13Z
dc.date.available2012-09-18T12:29:13Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ статті розглянуто вдосконалена класифікація вологих дисперсних матеріалів, віднесених до групи зв'язнодисперсних речовин з малою пористістю. Зроблено огляд методів узагальнення процесів сушіння для вологих дисперсних систем на прикладах картопляного крохмалю та бурякового жому. Отримані узагальнені криві сушіння для бурякового жому для довільного значення початкової вологості.uk_UK
dc.description.abstractThe paper deals with an improved classification moist disperse materials assigned to groups zv'yaznodyspersnyh substances with low porosity. An overview of methods of synthesis processes for drying wet dispersion of the examples of potato starch and beet pulp. These generalized curves for drying beet pulp for any value of the initial moisture content.
dc.identifier.citationІващенко, Н. В. Узагальнення кінетики сушіння зв'язнодисперсних структурованих харчових продуктів / Н. В. Іващенко, О. Ф. Буляндра, В. В. Шутюк // Цукор України. – 2012. - № 6-7. – С. 38-41.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2677
dc.subjectсушінняuk_UK
dc.subjectкартопляний крохмальuk_UK
dc.subjectбуряковий жомuk_UK
dc.subjectузагальнені кривіuk_UK
dc.subjectdrying
dc.subjectpotato starch
dc.subjectbeet pulp
dc.subjectgeneralized curves
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleУзагальнення кінетики сушіння зв'язнодисперсних структурованих харчових продуктівuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ivashenko_2012.pdf
Розмір:
7.48 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті