Удосконалення технології паштету в оболонці з використанням дієтичної добавки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.contributor.authorСімонова, Ірина Іллівна
dc.date.accessioned2023-03-27T07:27:42Z
dc.date.available2023-03-27T07:27:42Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractУ статті наведено результати досліджень модельних зразків паштетів з курячого м'яса та печінки з використанням дієтичної добавки на основі волоського горіха та соку гарбуза. Це дозволить збагатити продукт каротином та унікальними рослинними білками волоського горіха. The article presents the results of studies of model samples of pate from chicken meat and liver using a dietary supplement based on walnut and pumpkin juice. This will enrich the product with carotene and unique vegetable proteins of walnut.uk_UA
dc.identifier.citationГащук, О. І. Удосконалення технології паштету в оболонці з використанням дієтичної добавки / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, І. І. Сімонова // Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С. З. Ґжицького. Серія : Харчові технології. – 2020. - Т. 24, № 97. – С. 46 – 51.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39387
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectм'ясо-рослині паштетиuk_UA
dc.subjectм’ясо птиціuk_UA
dc.subjectволоський горіхuk_UA
dc.subjectсік гарбузаuk_UA
dc.subjectmeat-vegetable pastesuk_UA
dc.subjectpoultry meatuk_UA
dc.subjectwalnutsuk_UA
dc.subjectpumpkin juiceuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleУдосконалення технології паштету в оболонці з використанням дієтичної добавкиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
_1.pdf
Розмір:
878.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті