Цінна сировина для виробництва пива
dc.contributor.author | Мелетьєв, Анатолій Євгенович | |
dc.contributor.author | Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна | |
dc.contributor.author | Проценко, Лідія Василівна | |
dc.date.accessioned | 2013-03-05T10:51:45Z | |
dc.date.available | 2013-03-05T10:51:45Z | |
dc.date.issued | 2006 | |
dc.description.abstract | Проведені лабораторні дослідження приготування і бродіння сусла з частковою заміною солоду патокою мальтозною. Отримані результати показали можливість заміни до 20 % солоду патокою мальтозною або цукрозою. There was a laboratory research of cooking and fermentation of wort with partial replacement of malt on maltose syrup. The results show the possibility of replacing up to 20 % malt on maltose syrup or saccharose. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Цінна сировина для виробництва пива / А. Є. Мелетьєв, С. І. Воронцова, Л. В. Проценко // Харчова і переробна промисловість. – 2006. – № 7. – С. 21–23. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6746 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | патока мальтозна | uk_UK |
dc.subject | пиво | uk_UK |
dc.subject | сусло | uk_UK |
dc.subject | бродіння | uk_UK |
dc.subject | кафедра фізики та професійної безпеки | uk_UK |
dc.subject | maltose syrup | uk_UK |
dc.subject | beer | uk_UK |
dc.subject | wort | uk_UK |
dc.subject | fermenting | uk_UK |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | |
dc.title | Цінна сировина для виробництва пива | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: