Цінна сировина для виробництва пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМелетьєв, Анатолій Євгенович
dc.contributor.authorЛітвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
dc.contributor.authorПроценко, Лідія Василівна
dc.date.accessioned2013-03-05T10:51:45Z
dc.date.available2013-03-05T10:51:45Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractПроведені лабораторні дослідження приготування і бродіння сусла з частковою заміною солоду патокою мальтозною. Отримані результати показали можливість заміни до 20 % солоду патокою мальтозною або цукрозою. There was a laboratory research of cooking and fermentation of wort with partial replacement of malt on maltose syrup. The results show the possibility of replacing up to 20 % malt on maltose syrup or saccharose.uk_UK
dc.identifier.citationЦінна сировина для виробництва пива / А. Є. Мелетьєв, С. І. Воронцова, Л. В. Проценко // Харчова і переробна промисловість. – 2006. – № 7. – С. 21–23.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6746
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпатока мальтознаuk_UK
dc.subjectпивоuk_UK
dc.subjectсуслоuk_UK
dc.subjectбродінняuk_UK
dc.subjectкафедра фізикиuk_UK
dc.subjectmaltose syrupuk_UK
dc.subjectbeeruk_UK
dc.subjectwortuk_UK
dc.subjectfermentinguk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleЦінна сировина для виробництва пиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR13.pdf
Розмір:
289.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті