Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньйона

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРоман, Тетяна Олександрівна
dc.contributor.authorМазуренко, Олександр Григорович
dc.date.accessioned2014-09-15T12:28:42Z
dc.date.available2014-09-15T12:28:42Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractГриби — поживний, корисний білковий продукт. Будова грибної клітини є особливою, їй властиві як рослинні, так і тваринні включення, клітинна стінка гриба містить (80-90) % полісахаридів, що зв'язані з білками і ліпідами. Крім того, до її складу входять поліфосфати і меланіни. Mushrooms - nutritious, wholesome protein product. The structure of the fungal cells are special, she characterized as plant and animal inclusions containing cell wall of the fungus (80-90)% polysaccharides that are linked to proteins and lipids. In addition, it is composed of polyphosphates and melanin.uk_UA
dc.identifier.citationРоман, Т. Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньйона / Т. Роман, О. Мазуренко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 375-376.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16777
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectгрибиuk_UA
dc.subjectпечериціuk_UA
dc.subjectстаріння клітинuk_UA
dc.subjectmushroomsuk_UA
dc.subjectchampignonsuk_UA
dc.subjectaging cellsuk_UA
dc.subjectкафедра електропостачання і енергоменеджменту
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleФізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньйонаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
219.pdf
Розмір:
107.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій