Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньйона

Роман, Тетяна Олександрівна; Мазуренко, Олександр Григорович

Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньйона

dc.contributor.author	Роман, Тетяна Олександрівна
dc.contributor.author	Мазуренко, Олександр Григорович
dc.date.accessioned	2014-09-15T12:28:42Z
dc.date.available	2014-09-15T12:28:42Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	Гриби — поживний, корисний білковий продукт. Будова грибної клітини є особливою, їй властиві як рослинні, так і тваринні включення, клітинна стінка гриба містить (80-90) % полісахаридів, що зв'язані з білками і ліпідами. Крім того, до її складу входять поліфосфати і меланіни. Mushrooms - nutritious, wholesome protein product. The structure of the fungal cells are special, she characterized as plant and animal inclusions containing cell wall of the fungus (80-90)% polysaccharides that are linked to proteins and lipids. In addition, it is composed of polyphosphates and melanin.	uk_UA
dc.identifier.citation	Роман, Т. Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньйона / Т. Роман, О. Мазуренко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 375-376.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16777
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	гриби	uk_UA
dc.subject	печериці	uk_UA
dc.subject	старіння клітин	uk_UA
dc.subject	mushrooms	uk_UA
dc.subject	champignons	uk_UA
dc.subject	aging cells	uk_UA
dc.subject	кафедра електропостачання і енергоменеджменту
dc.subject	кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.title	Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньйона	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 219.pdf
Розмір:: 107.38 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій