Перспективна сировина для виробництва пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorГанчук, Вікторія Дмитрівна
dc.contributor.authorМоскальова, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorБондаренко, Л.
dc.date.accessioned2013-06-12T11:56:41Z
dc.date.available2013-06-12T11:56:41Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractЗростання обсягів виробництва пива потребує забезпечення підприємств сировиною високою якості й низької собівартості. Останнім часом у спиртовій та пивоварній галузях деяких країн світу застосовують новий вид сировини – тритікале. Дослідження науковців кафедри бродильних виробництв НУХТ також засвідчують, що використання тритікале у виробництві пива та спирту вигідно та ефективно. Так, наприклад, собівартість пива із солоду тритікале в суміші з ячмінним солодом на 15 - 20% нижче, ніж собівартість пива тільки з ячмінного солоду. The growing of brewing requires providing the plants with high quality and low self-cost raw materials. Lately the new kind of raw materials, triticale, is used for brewing and liquor production. The scientists from Biotechnology of Fermentative Products and Winemaking Department (NUFT) researched this new material. They find out that it is a profitable and efficient new material for brewing and liquor production. For example the cost of beer made of triticale malt in combination with burly malt is 15-20% lower than the beer made of only of barley malt.uk_UK
dc.identifier.citationПерспективна сировина для виробництва пива / В. А. Домарецький, В. Д. Ганчук, Л. М. Москальова, Л. В. Бондаренко // Харчова і переробна промисловість. - 2005. - № 2. - С. 23-25.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8261
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпивоuk_UK
dc.subjectпивоварний ячміньuk_UK
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UK
dc.subjectтритікалеuk_UK
dc.subjectсолодорощенняuk_UK
dc.subjectbeeruk_UK
dc.subjectbrewing barleyuk_UK
dc.subjectbrewing maltuk_UK
dc.subjectuntraditional raw materialsuk_UK
dc.subjecttriticaleuk_UK
dc.subjectmaltinguk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleПерспективна сировина для виробництва пиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
2.46 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті