Некоторые технологические аспекты управления ароматом столовых вин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБилько, Марина Владимировна
dc.contributor.authorГержикова, Виктория Григорьевна
dc.date.accessioned2013-03-05T12:18:59Z
dc.date.available2013-03-05T12:18:59Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractРассмотрены этапы формирования аромата столовых вин. Доказано влияние ферментных препаратов пектолитического и гликозидазного действия и сухих «сортовых» дрожжей на управление ароматом столовых вин.uk_UK
dc.description.abstractStages in the formation of flavor table wines were considered. Effect of pectolytic and glicolytic enzyme preparations and dry "varietal" to control yeast flavor of table wine has been proven.en_EN
dc.identifier.citationБилько, М. В. Некоторые технологические аспекты управления ароматом столовых вин / М. В. Билько, В. Г. Гержикова // ВиноГрад. – 2008. – № 3. – С. 26–27.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6753
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectаромат винаuk_UK
dc.subjectстоловые винаuk_UK
dc.subjectтерпеновые спиртыuk_UK
dc.subjectальдегидыuk_UK
dc.subjectсложные эфирыuk_UK
dc.subjectферментные препаратыuk_UK
dc.subjectenzymesuk_UK
dc.subjectvarietal yeastuk_UK
dc.subjectaroma of wineuk_UK
dc.subjecttable wineuk_UK
dc.subjectterpenic alcoholsuk_UK
dc.subjectaldehydesuk_UK
dc.subjectestersuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleНекоторые технологические аспекты управления ароматом столовых винuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
aromat_2000.pdf
Розмір:
1.23 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті