Некоторые технологические аспекты управления ароматом столовых вин
dc.contributor.author | Билько, Марина Владимировна | |
dc.contributor.author | Гержикова, Виктория Григорьевна | |
dc.date.accessioned | 2013-03-05T12:18:59Z | |
dc.date.available | 2013-03-05T12:18:59Z | |
dc.date.issued | 2008 | |
dc.description.abstract | Рассмотрены этапы формирования аромата столовых вин. Доказано влияние ферментных препаратов пектолитического и гликозидазного действия и сухих «сортовых» дрожжей на управление ароматом столовых вин. | uk_UK |
dc.description.abstract | Stages in the formation of flavor table wines were considered. Effect of pectolytic and glicolytic enzyme preparations and dry "varietal" to control yeast flavor of table wine has been proven. | en_EN |
dc.identifier.citation | Билько, М. В. Некоторые технологические аспекты управления ароматом столовых вин / М. В. Билько, В. Г. Гержикова // ВиноГрад. – 2008. – № 3. – С. 26–27. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6753 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | аромат вина | uk_UK |
dc.subject | столовые вина | uk_UK |
dc.subject | терпеновые спирты | uk_UK |
dc.subject | альдегиды | uk_UK |
dc.subject | сложные эфиры | uk_UK |
dc.subject | ферментные препараты | uk_UK |
dc.subject | enzymes | uk_UK |
dc.subject | varietal yeast | uk_UK |
dc.subject | aroma of wine | uk_UK |
dc.subject | table wine | uk_UK |
dc.subject | terpenic alcohols | uk_UK |
dc.subject | aldehydes | uk_UK |
dc.subject | esters | uk_UK |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | |
dc.title | Некоторые технологические аспекты управления ароматом столовых вин | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: