Особливості отримання сушеного напівфабрикату з молодої картоплі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПисарєв, Максим Григорович
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.date.accessioned2015-05-20T06:28:15Z
dc.date.available2015-05-20T06:28:15Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДосліджено особливості хімічного складу молодої картоплі, кінетику її сушіння. Встановлено, що найбільш доцільним є сушіння конвективним способом при температурі 70ºС, що дозволило отримати напівфабрикат з високими якісними показниками. Іnvestigated features chemical composition of young potato, kinetics of drying. Found that the most appropriate is convective drying at 70ºC, it is possible to obtain semi-finished product with high quality performance.uk_UA
dc.identifier.citationПисарєв, М. Г. Особливості отримання сушеного напівфабрикату з молодої картоплі / Г. М. Бандуренко, М. Г. Писарєв // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – Ч. 1. – С. 251.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20510
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкартопляuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectpotatoesuk_UA
dc.subjectsemi-finisheduk_UA
dc.subjectdryuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleОсобливості отримання сушеного напівфабрикату з молодої картопліuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
p'mhh.pdf
Розмір:
153.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей