Definition of rating of samples in technology of water-alcohol infusions by profile non-linear quality criteria

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Using a mathematical model to determine rational prescription compositions based on water-alcohol infusions of vegetable raw materials for restaurant technology.Використання математичної моделі для визначення раціональних рецептурних композицій на основі водно-спиртових настоїв рослинної сировини для технології ресторанної продукції.

Опис

Бібліографічний опис

Koretska, I. Sample rating in water-alcohol technology by profile non-linear quality criteria / I. Koretska, O. Kuzmin, T. Zinchenko // Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. – 2020. – Т. 3, № 1. – С. 12–24. DOI: https://doi.org/10.31866/2616-7468.3.1.2020).

Колекції

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в