Вплив способу теплової обробки молочної сировини на якість твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorКігель, Наталя Федорівна
dc.date.accessioned2018-10-03T12:21:50Z
dc.date.available2018-10-03T12:21:50Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractНаведені порівняльні дані про якісні показники твердих сичужних сирів в залежності від різних режимів теплової обробки молочної сировини. Comparative information is resulted about the high-quality indexes of hard runnet cheeses depending on the different modes of thermal treatment of suckling raw material.uk_UA
dc.identifier.citationШульга, Н. М. Вплив способу теплової обробки молочної сировини на якість твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання / Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Вісник аграрної науки. – 2003. – № 2. – С. 82–84.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28271
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectтеплова обробкаuk_UA
dc.subjectмолочна сировинаuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectmikroflorauk_UA
dc.subjectthermal treatmentuk_UA
dc.subjectsuckling raw materialuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.titleВплив способу теплової обробки молочної сировини на якість твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагріванняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
thermal treatment.pdf
Розмір:
160.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті