Створення десертного соусу на основі ягід смородини чорної з додаванням рослинної сировини підвищеної біологічної цінності

Михалевич, Артур Петрович; Скуйбіда, Валерія Віталіївна; Точкова, Оксана Василівна

Створення десертного соусу на основі ягід смородини чорної з додаванням рослинної сировини підвищеної біологічної цінності

dc.contributor.author	Михалевич, Артур Петрович
dc.contributor.author	Скуйбіда, Валерія Віталіївна
dc.contributor.author	Точкова, Оксана Василівна
dc.date.accessioned	2020-10-13T13:18:10Z
dc.date.available	2020-10-13T13:18:10Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	На сьогодні є необхідність створення нових продуктів харчування, що володіють на відміну від традиційних, цільовим призначенням за рахунок використання функціональних інгредієнтів. Вдосконалення хімічного складу та структури завдяки введенню рослинної сировини, що має високу біологічну та харчову цінність, оскільки містить рослинні білки, харчові волокна, ненасичені жирні кислоти, вітаміни, мінеральні речовини, є перспективним.	uk_UA
dc.identifier.citation	Михалевич. А. Створення десертного соусу на основі ягід смородини чорної з додаванням рослинної сировини підвищеної біологічної цінності / А. Михалевич, В. Скуйбіда, О. Точкова // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 322.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31962
dc.subject	десертний соус	uk_UA
dc.subject	біологічна цінність	uk_UA
dc.subject	чорна смородина	uk_UA
dc.subject	рослинна сировина	uk_UA
dc.subject	plant raw materials	uk_UA
dc.subject	кафедра технології молока і молочних продуктів	uk_UA
dc.subject	кафедра технології консервування	uk_UA
dc.subject	biological value	uk_UA
dc.subject	dessert sauce	uk_UA
dc.subject	blackberry	uk_UA
dc.title	Створення десертного соусу на основі ягід смородини чорної з додаванням рослинної сировини підвищеної біологічної цінності	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 17 2019.pdf
Розмір:: 1.57 MB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Тези доповідей