Влияние глюкозно-фруктозного сиропа на формы связи влаги в сгущенном вареном молоке

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШпачук, Людмила Владимировна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна
dc.date.accessioned2013-05-20T06:55:05Z
dc.date.available2013-05-20T06:55:05Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractОбоснована целесообразность замены сахара на глюкозно-фруктозные сиропы в производстве сгущенного вареного молока. Изучено влияние глюкозно-фруктозного сиропа на количество свободной и связанной влаги в продукте. The feasibility of replacing sugar with glucose-fructose syrups in the production of condensed boiled milk is substantiated. The effect of glucose-fructose syrup on the amount of free and bound moisture in the product was studied.uk_UK
dc.identifier.citationШпачук, Л. В. Влияние глюкозно-фруктозного сиропа на формы связи влаги в сгущенном вареном молоке / Л. В. Шпачук, Т. Г. Осьмак // Пищевые инновации и биотехнологии : материалов конф. – 2013. – С. 662-665.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7862
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсгущенное вареное молокоuk_UK
dc.subjectboiled condensed milkuk_UK
dc.subjectформы связи влагиuk_UK
dc.subjectmoisture forms of communicationuk_UK
dc.subjectглюкозно-фруктозный сиропuk_UK
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВлияние глюкозно-фруктозного сиропа на формы связи влаги в сгущенном вареном молокеuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ststja.pdf
Розмір:
22.7 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій