Крафтове морозиво як нова гастрономічна ніша

Abstract

Крафтове морозиво в Україні має великий потенціал для розвитку, особливо у поєднанні з напрямами гастротуризму, локального підприємництва та креативної економіки. Підтримка таких виробників — важливий чинник не лише для розвитку малого бізнесу, а й для культурної та економічної ідентичності регіонів. Craft ice cream in Ukraine has great potential for development, especially in combination with the directions of gastrotourism, local entrepreneurship and the creative economy. Support of such manufacturers is an important factor not only for the development of small businesses, but also for the cultural and economic identity of regions.