Оптимізація технологічних параметрів отримання пектину з білоголової капусти

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХарітон, Наталія Григорівна
dc.contributor.authorПетриченко, Людмила
dc.contributor.authorКицилюк, Юлія
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.date.accessioned2014-07-14T14:23:55Z
dc.date.available2014-07-14T14:23:55Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractНа основі експериментальних досліджень отримано математичну залежність виходу пектину з капусти білоголової від тривалості перебігу технологічного процесу гідролізу-екстрагування, температури і pH. Розроблено узагальнений критерій оптимізації, який дає можливість визначити оптимальні рівні всіх трьох досліджуваних факторів у процесі отримання пектину капусти білоголової. On the basis of experimental researches mathematical dependence of the yield of white cabbage pectin on the duration of the course of the process of hydrolysis-extraction, temperature and pH. A generalized optimization criterion that can determine the optimum level of all three factors studied in the process of obtaining pectin cabbage.uk_UA
dc.identifier.citationОптимізація технологічних параметрів отримання пектину з білоголової капусти / Наталія Харітон, Людмила Петриченко, Юлія Кицилюк, Олена Грабовська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 313-315.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16132
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectбілоголова капустаuk_UA
dc.subjectовочева сировинаuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки водиuk_UA
dc.subjectraw materialsuk_UA
dc.subjectcabbageuk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.titleОптимізація технологічних параметрів отримання пектину з білоголової капустиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181.pdf
Розмір:
1.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій