Можливість використання нетрадиційної рослинної сировини у кулінарії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСобін, Олексій Владиславович
dc.contributor.authorЛаленко, Таміла Вікторівна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.contributor.authorРахметов, Джамал Бахлулович
dc.date.accessioned2017-05-13T09:07:21Z
dc.date.available2017-05-13T09:07:21Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПредставлено можливість внесення до рецептури гомогенізованої пасти з Щавнату, проведено досліди на «РЕОТЕСТ - 2», розраховано амінокислотний СКОР продукту. Presents the possibility of introducing in the formulation of homogenized paste with Savnet, conducted experiments on "REOTEST - 2", designed amino acid SKOR product.uk_UA
dc.identifier.citationСобін, О. В. Можливість використання нетрадиційної рослинної сировини у кулінарії / О. В. Собін, Т. В. Лаленко, І. Л. Корецька, Д. Б. Рахметов // Науковий тиждень у Крутах – 2017 : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції у рамках ІІ наукового форуму, 16 березня 2017. - Том 1 – С. 270-277.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25217
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectщавнатuk_UA
dc.subjectsavnetuk_UA
dc.subjectрослинний білокuk_UA
dc.subjectvegetable proteinuk_UA
dc.subjectреологічні криві в’язкостіuk_UA
dc.subjectrheological curves of viscosityuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleМожливість використання нетрадиційної рослинної сировини у кулінаріїuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SOBIN_TEZI.pdf
Розмір:
355.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей