Дослідження та удосконалення технології ферментованих напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗадояна, Ірина
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.date.accessioned2016-06-10T06:37:47Z
dc.date.available2016-06-10T06:37:47Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractАктуальним є удосконалення технології ферментованих напоїв на основі меду. Такі напої відомі ще здавніх часів і зараз розповсюдженні серед населеня, і готуються в домашніх умовах. можливість їх промислового виробництва мало досліджена. Головною метою проведених досліджень бул визначення впливу хмелю на показники бродіння медового сусла та підвищення температури бродіння з 14…15 до 30°С для виготовлення медового ферментованого напою.uk_UA
dc.identifier.citationЗадояна, І. О. Дослідження та удосконалення технології ферментованих напоїв / І. О. Задояна, В. Л. Прибильський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 74-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 21-22 квітня 2008 р. – К. : НУХТ, 2008. – С. 193.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23512
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectферментаціяuk_UA
dc.subjectнапоїuk_UA
dc.subjectудосконаленняuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectмедuk_UA
dc.subjectферментацияuk_UA
dc.subjectнапиткиuk_UA
dc.subjectусовершенствованиеuk_UA
dc.subjectтехнологияuk_UA
dc.subjectfermentationuk_UA
dc.subjectbeveragesuk_UA
dc.subjectimproving technologyuk_UA
dc.subjecthoneyuk_UA
dc.titleДослідження та удосконалення технології ферментованих напоївuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
350.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей