Влияние интенсивного замеса жидких опар на процесс их созревания

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитовченко, Игорь Николаевич
dc.contributor.authorСидоренко, Светлана Ивановна
dc.contributor.authorЛисовенко, Алексей Тимофеевич
dc.date.accessioned2014-02-25T11:19:39Z
dc.date.available2014-02-25T11:19:39Z
dc.date.issued1985
dc.description.abstractПовышение расхода энергии на перемешивание жидких опар приводит к ускорению процесса брожения и повышению качества готовой продукции. Increased consumption of energy for mixing of liquid dough leads to acceleration fermentation process and improve the quality of finished products.uk_UK
dc.identifier.citationЛитовченко, И. Н. Влияние интенсивного замеса жидких опар на процесс их созревания / И. Н. Литовченко, С. И. Сидоренко, А. Т. Лисовенко // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. - 1985. - № 8 - С. 28-30.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12782
dc.subjectзамесuk_UK
dc.subjectинтенсивностьuk_UK
dc.subjectброжениеuk_UK
dc.subjectmixinguk_UK
dc.subjectintensityuk_UK
dc.subjectfermentationuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleВлияние интенсивного замеса жидких опар на процесс их созреванияuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
22.pdf
Розмір:
2.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті