Усовершенствование технологий неглазированных конфет с целью продления срока их хранения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКохан, Елена Александровна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.date.accessioned2013-11-15T10:51:02Z
dc.date.available2013-11-15T10:51:02Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВ статье рассмотрена актуальность увеличения срока хранения неглазированных конфет. Приведены способы увеличения срока за счет использования гигроскопических, влагоудерживающих компонентов и источника фермента инвертазы. Даны рациональные способы упаковки и упаковочные материалы для исследуемой группы изделий.uk_UK
dc.identifier.citationГавва, Е. А. Усовершенствование технологий неглазированных конфет с целью продления срока их хранения / Е. А. Гавва, А. Н. Дорохович // Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств : VI международная научно-практическая конференция. — Мк.: НАНБ, 2007. — Ч. 1. — С. 285-287.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11353
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectингредиентuk_UK
dc.subjectконфетаuk_UK
dc.subjectсрок храненияuk_UK
dc.subjectупаковкаuk_UK
dc.subjectфермент инвертазаuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectфермент інвертазаuk_UK
dc.subjectingredientuk_UK
dc.subjectsweetuk_UK
dc.subjectstorage lifeuk_UK
dc.subjectpackaginguk_UK
dc.subjectenzyme invertaseuk_UK
dc.titleУсовершенствование технологий неглазированных конфет с целью продления срока их храненияuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skooutnkscpsih.pdf
Розмір:
142.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті