Удосконалення технології в’ялення ляща звичайного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАбовян, Софія Олегівна
dc.contributor.authorГапон, Марина Михайлівна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorЄвчук, Яна Валеріївна
dc.date.accessioned2020-04-06T10:53:22Z
dc.date.available2020-04-06T10:53:22Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ роботі розглядається питання щодо удосконалення технології в’ялення ляща звичайного. Встановлено що найвища швидкість в’ялення ляща становить перші чотири години, а додаванням коріандру до маринаду покращує його смакові. This paper addresses the issue of improving the bream technology of common bream. It is found that the highest rate of bream breeding is the first four hours, and adding coriander to the marinade improves its taste.uk_UA
dc.identifier.citationАбовян, С. О. Дослідження процесу регідратації в’ялених томатів / С. О. Абовян, М .М. Гапон, В. В. Шутюк, Я. В. Євчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 213.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30990
dc.subjectлящ звичайнийuk_UA
dc.subjectв’яленняuk_UA
dc.subjectспеціїuk_UA
dc.subjectbream commonuk_UA
dc.subjectwiltinguk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleУдосконалення технології в’ялення ляща звичайногоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 1 Abovian MNK NUFT N 86 kafedra TK.pdf
Розмір:
376.41 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей