Про конвективне сушіння довготрубчастих макаронних виробів у плоских касетах
| dc.contributor.author | Таранов, Іван Тимофійович | |
| dc.contributor.author | Буляндра, Олексій Федорович | |
| dc.contributor.author | Володарський, Олександр Віктрович | |
| dc.date.accessioned | 2013-07-02T10:16:41Z | |
| dc.date.available | 2013-07-02T10:16:41Z | |
| dc.date.issued | 1974 | |
| dc.description.abstract | При конвективному методі теплопідведення поверхневі шари макаронів висихають швидше, ніж внутрішні. А різний вміст вологи по шарах висушуваних виробів призводить до нерівномірної усадки і, отже, до деформації їх. | uk_UK |
| dc.identifier.citation | Таранов, І. Т. Про конвективне сушіння довготрубчастих макаронних виробів у плоских касетах / І. Т. Таранов, А. Ф. Буляндра, О. В. Володарский // Харчова промисловість. - 1974. - № 3. - С. 33-36. | uk_UK |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8681 | |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | сушіння | uk_UK |
| dc.subject | drying | uk_UK |
| dc.subject | кафедра теплоенергетики та холодильної техніки | |
| dc.title | Про конвективне сушіння довготрубчастих макаронних виробів у плоских касетах | uk_UK |
| dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- HarProm_3_1974.pdf
- Розмір:
- 1.71 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format