Айва японська як інгредієнт плодово-ягідного морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorЛитвин, Ярослава Сергіївна
dc.date.accessioned2016-09-21T08:27:15Z
dc.date.available2016-09-21T08:27:15Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractРозроблено новий харчовий продукт – плодово-ягідне морозиво "Маулея" з використанням айви японської. Обґрунтовано кількісний і якісний склад сировини, проведено органолептичні та фізико-хімічні дослідження якості готового продукту, підтверджено підвищений вміст аскорбінової кислоти та β-каротину в морозиві Developed new food product – fruit ice cream "Maulee" using Japanese quince. Justified quantitative and qualitative the composition of the raw materials, carried out organoleptic and physico-chemical studies the quality of the finished product confirmed the high content ascorbic- new acid and β-carotene in ice creamuk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Айва японська як інгредієнт плодово-ягідного морозива / І. В. Дітріх, Я. С. Литвин // Товари і ринки : міжнародний науково-практичний журнал - Київ, 2015.- Вип. № 1(19). - С.106-111.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24127
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectайва японськаuk_UA
dc.subjectjaponicauk_UA
dc.subjectплодово-ягідне морозивоuk_UA
dc.subjectfruit-berry ice creamuk_UA
dc.subjectмінеральні елементиuk_UA
dc.subjectmineral elementsuk_UA
dc.subjectβ-каротинuk_UA
dc.subjectβ-caroteneuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleАйва японська як інгредієнт плодово-ягідного морозиваuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
14_Ditrikh_2_Ayva_yaponska 2.pdf
Розмір:
572.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті