Борошно насіння промислових конопель як перспективна білоквмісна сировина у технологіях м’ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГаленко, Олег Олександрович
dc.contributor.authorШаповалов, Владислав Юрійович
dc.date.accessioned2023-04-10T08:16:55Z
dc.date.available2023-04-10T08:16:55Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractМета роботи полягала у розроблені м’ясного виробу із внесенням до складу інгредієнтів з високим вмістом макронутрієнтів. На основі проведеного літературного огляду, для розроблення нового продукту, обрано для подальшого дослідження - борошно та олію з насіння промислових конопель, за рахунок вмісту ненасичених жирних кислот (Омега-3, - 6, -9), незамінних амінокислот, клітковини, вітамінів, макро- та мікронутрієнтів та має унікальну харчову цінність.uk_UA
dc.identifier.citationГаленко, О. О. Борошно насіння промислових конопель як перспективна білоквмісна сировина у технологіях м’ясопродуктів / O. О. Галенко, В. І. Шаповалов // Енергетична незалежність сільських територій як пріоритетна модель розвитку: міжнародний та вітчизняний досвід : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 20 травня 2020 р., м. Полтава. – Полтава : РВВ ПДАА, 2020. – С. 137-138uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39971
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectсуперфудuk_UA
dc.subjectнасіння конопельuk_UA
dc.subjectмакронутрієнтиuk_UA
dc.subjectsuperfooduk_UA
dc.subjecthemp seedsuk_UA
dc.subjectmacronutrientsuk_UA
dc.titleБорошно насіння промислових конопель як перспективна білоквмісна сировина у технологіях м’ясопродуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
47.pdf
Розмір:
147.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій