Технологія глазурі для кондитерських виробів, що збагачена на гемове залізо

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄвлаш, Вікторія Владленівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.date.accessioned2012-09-18T23:44:03Z
dc.date.available2012-09-18T23:44:03Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractУ статті представлені результати досліджень з розроблення технології оздоблювального напівфабрикату – глазурі антианемічного спрямування, що збагачена на гемове залізо, для кондитерських виробів. The article presents the research results on the development of technology of ornamentation semi- finished product for confectionery such as glaze with antianemic properties that fortified with heme iron.uk_UK
dc.identifier.citationЄвлаш, В. В. Технологія глазурі для кондитерських виробів, що збагачена на гемове залізо / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Науковий вісник Луганського національного аграрного університету. Серія: Технічні науки : зб. наук. пр. - Луганськ : ЛНАУ, 2010. - № 22. - С. 57–66.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2723
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectглазурuk_UK
dc.subjectglazeuk_UK
dc.subjectгемове залізо
dc.subjectфортифікація
dc.subjectкондитерські вироби
dc.subjectheme iron
dc.subjectfortification
dc.subjectconfectionery
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleТехнологія глазурі для кондитерських виробів, що збагачена на гемове залізоuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
glaze_antianemic_iron..pdf
Розмір:
129.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті