Обогащение мучных кондитерских изделий каротиносодержащим сырьем

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКобец (Задорожная), Елена Сергеевна
dc.contributor.authorДоценко, Виктор Федорович
dc.contributor.authorКорецкая, Ирина Львовна
dc.date.accessioned2018-04-05T07:18:48Z
dc.date.available2018-04-05T07:18:48Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ работе исследованы физико-химические и структурно-механические свойства песочного теста и печенья по сравнению с контролем. Here we study the physicochemical and structural and mechanical properties of dough and cookies compared with control.uk_UA
dc.identifier.citationКобець, О. С. Обогащение мучных кондитерских изделий каротиносодержащим сырьем / О. С. Кобець, І. Л. Корецька, В. Ф. Доценко // Пищевые инновации и биотехнологи : сборник материалов конференции студентов, аспирантов и молодых учених / под. общ. ред. А.Ю. Просекова; ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический інститут пищевой промышленности». – Кемерово, 2013. – 1620 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26860
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectпесочное печеньеuk_UA
dc.subjectshortbreaduk_UA
dc.subjectпюре сырой морковиuk_UA
dc.subjectmashed raw carrotsuk_UA
dc.subjectпюре вареной морковиuk_UA
dc.subjectmashed cooked carrotsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleОбогащение мучных кондитерских изделий каротиносодержащим сырьемuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Задорожняя Е.С..pdf
Розмір:
199.61 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей