Розроблення технології здобного печива з поліпшеними споживчими властивостями

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКирпіченкова, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2017-08-21T07:59:01Z
dc.date.available2017-08-21T07:59:01Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractУ статті наведені результати дослідження впливу морквяного гідролізованого пюре на структурно-механічні властивості бісквітного тіста для комбінованого здобного печива. The results of study of the effect of carrot puree hydrolyzed in structural and mechanical properties of the biscuit dough for the combined butter biscuits.uk_UA
dc.identifier.citationКирпіченкова, О. М. Розроблення технології здобного печива з поліпшеними споживчими властивостями / О. М. Кирпіченкова, В. І. Оболкіна // Харчова промисловість. – Київ : НУХТ, 2016. – Вип. 19. – С. 62–65.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25844
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectбіологічно-активні речовиниuk_UA
dc.subjectbiologically active substancesuk_UA
dc.subjectбісквітний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectponge cake mixuk_UA
dc.subjectструктурно-механічні властивостіuk_UA
dc.subjectstructural and mechanical propertiesuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleРозроблення технології здобного печива з поліпшеними споживчими властивостямиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Кирпіченкова Харчова промисловість.pdf
Розмір:
238.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті