Зміна метаболізму спиртових дріжджів під дією магнітного поля
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено вплив постійного магнітного поля на метаболізм спиртових дріжджів Saccharomyces cerevisiae У-563, які використовують при зброджуванні цукровмісної сировини. Визначено оптимальні значення постійного магнітного поля і тривалість його дії для максимального накопичення сивушного масла.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Зубченко, В. С. Зміна метаболізму спиртових дріжджів під дією магнітного поля / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан // Харчова промисловість. — 2009. — № 8. — С. 22-24.