Подрібнення насіння квасолі в молотковій дробарці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПерегуда, Микола Антонович
dc.contributor.authorХарченко, Євген Іванович
dc.contributor.authorКорж, Тамара Володимирівна
dc.contributor.authorНосенко, Володимир Єрофійович
dc.contributor.authorГуцало, Інна Володимирівна
dc.date.accessioned2013-07-02T10:08:58Z
dc.date.available2013-07-02T10:08:58Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПостійно зростаючий, внаслідок збігу низки політичних, економічних, технологічних тощо причин, дефіцит білкових речовин в харчуванні населення планети і України, зокрема спонукає науковців до пошуку додаткових джерел дешевих і достатньо повноцінних білків. Борошняні суміші з борошном бобових культур можуть бути використані для розширення асортименту вироблюваних хлібобулочних і кондитерських виробів з підвищеним вмістом білка та інших біологічно активних речовин. Насіння квасолі можна переробляти у борошно простим подрібненням у молотковій дробарці. При використанні вальцьових верстатів необхідне попереднє подрібнення насіння квасолі. A growing number of matches due to political, economic, technological, etc. cause’s deficiency of proteins in the diet of the world's population and Ukraine in particular encourages researchers to seek additional sources of cheap and quite full of protein. Pastry flour mixture with legumes can be used to expand the range of products of bakery and confectionery products with a high content of protein and other biologically active substances. Bean seeds can recycle in simple flour grinding in hammer mill. Using roller mill grinding is needed seed beans.uk_UK
dc.identifier.citationПодрібнення насіння квасолі в молотковій дробарці / М. А. Перегуда, Є. І. Харченко, Т. В. Корж, В. Є. Носенко, І. В. Гуцало // Хранение и переработка зерна. - 2013. - № 122 (167). - С. 41-43.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8678
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectінфрачервона спектроскопіяuk_UK
dc.subjectспектри відбиванняuk_UK
dc.subjectнасіння квасоліuk_UK
dc.subjectnear–infrared reflectanceuk_UK
dc.subjectspectroscopyuk_UK
dc.subjectseed beansuk_UK
dc.subjectкафедра фізики
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.titleПодрібнення насіння квасолі в молотковій дробарціuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Milling.pdf
Розмір:
4.76 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті