Pleurotus ostreatus mushrooms – perspective ingredient for bakery industry

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorYaschenko, Victoria
dc.contributor.authorArsenieva, Larisa
dc.contributor.authorSmirnova, Elizabeth
dc.date.accessioned2013-07-01T13:26:21Z
dc.date.available2013-07-01T13:26:21Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractIt is given the general characteristic, chemical composition, nutritional and biological value of Pleurotus ostreatus mushrooms. Special attention is paid to the protein complex of Pleurotus ostreatus. Наведено загальну характеристику гливи звичайної, її хімічний склад, харчову та біологічну цінність. Особлива увага приділяється білковому комплексу гливи.uk_UK
dc.identifier.citationЯщенко, В. С. Pleurotus ostreatus mushrooms – perspective ingredient for bakery industry / В. С. Ященко, Л. Ю. Арсеньєва, Є. С. Смірнова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: всеукраїнська науково-практична конференція, 25 квітня 2013 р.: тези доповідей. – Харків: ХДУХТ, 2013. – Vol. 2. – P. 420.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8608
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectpleurotus ostreatus mushroomsuk_UK
dc.subjectbakery industryuk_UK
dc.subjectalimentary proteinuk_UK
dc.subjectamino acidsuk_UK
dc.subjectглива звичайнаuk_UK
dc.subjectхлібопекарська промисловістьuk_UK
dc.subjectхарчовий протеїнuk_UK
dc.subjectамінокислотиuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра іноземних мов професійного спрямування
dc.titlePleurotus ostreatus mushrooms – perspective ingredient for bakery industryuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2013.pdf
Розмір:
132.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей