Дослідження відносної солодкості морозива ацидофільно-сироваткового за різного ступеня заміни цукру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorБасс, Оксана Олександрівна
dc.date.accessioned2022-06-06T15:54:15Z
dc.date.available2022-06-06T15:54:15Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractОтримані результати підтверджують можливість часткової заміни цукру в нових видах морозива ацидофільно-сироваткового. За результатами розрахунку за використання у сумішах морозива гідролізованих 30%-х сироваткових концентратів у кількості від 65 до 80% доведена можливість зменшення вмісту цукру з 15% до 4-8 % для досягнення оптимальної відносної солодкості морозива (0,8-1,0).uk_UA
dc.identifier.citationМихалевич, А. П. Дослідження відносної солодкості морозива ацидофільно-сироваткового за різного ступеня заміни цукру / А. П. Михалевич, О. О. Басс // Проблеми та перспективи реалізації та впровадження міждисциплінарних наукових досягнень : матеріали III Міжнародної наукової конференції, 3 червня 2022 р. м. Луцьк. – Вінниця : Європейська наукова платформа, 2022. – С. 143–144uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37619
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectсироватка молочнаuk_UA
dc.subjectнизколактозні продуктиuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleДослідження відносної солодкості морозива ацидофільно-сироваткового за різного ступеня заміни цукруuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
398-1340-PB (1).pdf
Розмір:
837.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей