Створення і підтримання енерго- і масообмінних процесів у газорідинних середовищах
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Стаття стосується особливостей створення і підтримання енерго- і масообмінних процесів у газорідинних середовищах з різними технологіями утворення
газової фази. Стосовно аеробних середовищ сформульовано перелік процесів, які
діють відповідно до законів термодинаміки. Наведено аналіз особливостей взаємодії рідинних і газових фаз. Показано, що газоутримувальна здатність середовища
є визначальною характеристикою, яка формує одночасно енергетичні та силові
параметри і динаміку масообмінних та енергообмінних процесів. Визначено доцільним у процесах підготовки повітря охолоджувати стиснуту газову фазу для наступного рекупераційного використання в режимах температурної стабілізації середовищ паралельно з основним технологічним завданням доставки кисню для
аеробного процесу. Показано перспективи інтенсифікації масообмінних процесів в
умовах змінних тисків над середовищами з газовою фазою для створення в таких
системах коливальних процесів. The article deals with the peculiarities of creating and maintaining energy and mass transfer processes in gas-liquid media
with different technologies of gas phase formation.
With regard to aerobic media, a list of processes that operate
in accordance with the laws of thermodynamics.
The analysis of features of interaction of liquid and gas phases
is given.
It is shown that the gas holding capacity of the medium is a
defining characteristic that forms both energy and power parameters and the dynamics of mass transfer and energy exchange processes.
It is determined expedient to cool the compressed gas phase
in the processes of air preparation for the subsequent recovery
use in the modes of temperature stabilization of media in parallel
with the main technological task of oxygen delivery for the aerobic process.
Prospects for the intensification of mass transfer processes
under conditions of variable pressures over media with a gas phase for the creation of oscillatory processes in such systems are
shown.
It is shown that the specific compression work and air temperature are nonlinear functions of the compression level of the gas
phase.
It is proved that isobaric cooling of compressed air is accompanied by significant energy costs, which in the range of pressure
changes from 140 to 300 kPa are from 33 to 39% of energy consumption for adiabatic compression.
Assumptions about the equality of the Archimedean force and
the force of resistance of the medium in action on a single bubble
are logically transferred to the whole array of gas phase in the
medium. This action is a consequence of the manifestation of Archimedesʼ law or, more precisely, a manifestation of the combination of gravitational field and hydrostatic pressure.
Опис
Ключові слова
кафедра мехатроніки та пакувальної техніки, аеробне бродіння, aerobic fermentation, газорідинні середовища, gas-liquid media, масо- та енергообмін, mass and energy exchange, газоутримувальна здатність, gas holding capacity, коливальний процес, oscillatory process
Бібліографічний опис
Створення і підтримання енерго- і масообмінних процесів у газорідинних середовищах / К. В. Васильківський, І.Ф. Максименко, А.О. Чагайда, В.А. Піддубний, Ю.О. Ступак // Харчова промисловість. – 2020. – № 27. – С. 95–104