Вплив природних антиоксидантів з насіння на окислення ліпідів і білків у м’ясопродуктах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorШевченко, Тетяна Петрівна
dc.date.accessioned2023-02-07T11:03:18Z
dc.date.available2023-02-07T11:03:18Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractУльтрафіолетове випромінювання, кисень повітря та проміжні радикали відіграють важливу для окислювальних реакцій, які впливають на ненасичені жирні кислоти, білки та інші компоненти м’ясопродуктів.uk_UA
dc.identifier.citationСтрашинський, І. Вплив природних антиоксидантів з насіння на окислення ліпідів і білків у м’ясопродуктах / І. Страшинський, В. Пасічний, Т. Шевченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 209uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39013
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectокислювальні реакціїuk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjectчорний рисuk_UA
dc.subjectшкурка арахісуuk_UA
dc.subjectшкаралупа гречаної крупиuk_UA
dc.titleВплив природних антиоксидантів з насіння на окислення ліпідів і білків у м’ясопродуктахuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
209.pdf
Розмір:
142.4 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій