Хлібопекарська промисловість: традиції та інновації. Вітчизняний та світовий досвід

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлабоді, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorКаленська, Валентина Сергіївна
dc.date.accessioned2018-06-21T14:20:12Z
dc.date.available2018-06-21T14:20:12Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractБібліографічний покажчик включає в себе: інформаційні джерела (книги, монографії, розділи монографій, навчальні видання, довідкові видання, статті з періодичних та наукових видань, автореферати дисертацій, дисертації, нормативні документи) впродовж 2010–2016 рр. з актуальних питань розвитку хлібопекарської промисловості, стандартизації, теорії, методики та практики виробництва хліба та хлібопекарських виробів, пакувальних матеріалів та транспортування продукції , обладнання, санітарії та гігієни на виробництві. Покажчик розрахований на широке коло науковців, докторантів, аспірантів, викладачів, магістрантів, студентів та всіх, хто цікавиться даною темою.uk_UA
dc.identifier.citationХлібопекарська промисловість : традиції та інновації. Вітчизняний та світовий досвід [Електронний ресурс] : наук.-допом. бібліогр. покажч. / [упоряд. : О. В. Олабоді, В. С. Каленська] ; Національний університет харчових технологій, Науково-технічна бібліотека. – Київ, 2018. – 252 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27690
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсировина хлібопекарського виробництваuk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectсолодuk_UA
dc.subjectрозпушувачuk_UA
dc.subjectзакваскаuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectдефекти хлібаuk_UA
dc.subjectхвороби хлібаuk_UA
dc.subjectbread diseaseuk_UA
dc.subjectraw materials for bakinguk_UA
dc.subjectyeastuk_UA
dc.subjectmaltuk_UA
dc.subjectrumbleuk_UA
dc.subjectleavenuk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjectbread defectsuk_UA
dc.titleХлібопекарська промисловість: традиції та інновації. Вітчизняний та світовий досвідuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Baking_industry.pdf
Розмір:
2.52 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Покажчики