Морозиво підвищеної харчової цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorШевченко, Є.
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2013-03-22T12:38:32Z
dc.date.available2013-03-22T12:38:32Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРозглянуто питання комплексного збагачення глазурованого морозива на органічні сполуки йоду та заліза, розроблено рецептурний склад і схеми виробництва морозива з добавками еламіну та шоколадної глазурі, що містить гемове залізо, як оздоблювального напівфабрикату. The question of the complex enriching of the glazed ice-cream is considered on the organic compounds of iodine and iron, compounding composition and charts of production of ice-cream with additions of elamin and couverture which contains gemove iron is developed, as to the intermediate product.uk_UK
dc.identifier.citationГавриш, А. В. Морозиво підвищеної харчової цінності / А. В. Гавриш, О. Є. Шевченко, О. В. Нєміріч // Молочное дело. – 2012. – № 11-12. – С. 12-14.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7034
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectеламінuk_UK
dc.subjectшоколадна глазурuk_UK
dc.subjectгемове залізоuk_UK
dc.subjectice-creamuk_UK
dc.subjectelaminuk_UK
dc.subjectchocolate glazeuk_UK
dc.subjectgemove ironuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleМорозиво підвищеної харчової цінностіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ice_cream_glaze.pdf
Розмір:
188.07 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті