Удосконалення технології та розширення асортименту мясних паштетів з використанням олій підвищеної біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТимченко, Денис Олексійович
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.date.accessioned2013-12-03T11:06:27Z
dc.date.available2013-12-03T11:06:27Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ ході наукової роботи було вирішено удосконалити технологію та розширити асортимент м'ясних паштетів за рахунок додавання олій підвищеної біологічної цінності. В основу створених паштетів покладено м'ясо кролів та індиків. In research it was decided to Refine the technology and extend the range of meat pates by adding oils with a high biological value . The basis of the created pates supposed rabbit meat and turkeys.uk_UK
dc.identifier.citationТимченко, Д. О. Удосконалення технології та розширення асортименту мясних паштетів з використанням олій підвищеної біологічної цінності / Д. О. Тимченко, О. А. Топчій // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : міжнародна наукова конференція молодих учених аспірантів і студентів, 15-16 березня 2013р. - К.: НУХТ, 2013. - Ч. 1. – С. 56-57uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11754
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпаштетиuk_UK
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectpateuk_UK
dc.subjectbiological valueuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології та розширення асортименту мясних паштетів з використанням олій підвищеної біологічної цінностіuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Improvement.pdf
Розмір:
81.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій